05/08/2025 17:09

0.1 גרם של אמת: מחשבות על דיוק, פחזניות ומה שביניהם

משקל המטבח איננו אביזר נלווה – הוא שותף סמוי ליצירה, לכל פעולה קולינרית שבה חומרי גלם פשוטים מתגבשים לכדי יצירה טעימה, מרקם מדויק, או הרמוניה של טעמים.
הוא אינו מאמין ב"בערך", בזיכרון עמום של כוס מדידה, או באינטואיציה של סבתא שכבר שכחה איך הכינה את זה לפני 30 שנה.
הוא מבקש דיוק, דורש סבלנות, ומכונן מחדש את מושג הסדר בעולם שופע כפיות, קערות ומדחום שעובד לסירוגין.

0.1 גרם של אמת: מחשבות על דיוק, פחזניות ומה שביניהם